A fossa séptica é um sistema de tratamento de efluentes normatizado através das NBRs 7.229 e 13.969, que constam as etapas da fossa, filtro e sumidouro, suas metragens e padrões. De modo geral, o sistema precisa ter três tanques. O primeiro no qual os efluentes domissanitários serão depositados; o segundo onde ocorrerá a filtragem deles
Assim como os demais espaços, de acordo com a NR 24, a cozinha requer atenção e alguns cuidados particulares. Entre os principais, destacamos: Possibilidade de abertura do frigorĂfico pelo lado de dentro; Recipientes de gás devem ser instalados do lado de fora da cozinha; Sanitários exclusivos aos funcionários que lidam com os alimentos.
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